微胶囊技术是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微型聚合物薄膜中，成为一种固体微粒产品的技术，这样能够保护被包裹的物料，使之与外界不宜环境相隔绝，达到最大限度地保持原有的色香味、性能和生物活性，防止营养物质的破坏与损失。
对于食品工业来说，微胶囊技术可以使很多保质期较短的纯天然的风味配料、生理活性物质融入食品体系，并能保持其生理活性。它也可以使许多传统的工艺过程得到简化，同时它也使许多用通常技术手段无法解决的工艺问题得到解决。为开创了新纪元。
在保健品领域来说，不仅避免了传统胶丸外壳的有害成分，同时可以达到缓释吸收、避免营养成分挥发等多种优势。
微胶囊看似粉末，但其原有液态、固态或气态的本质绝无改变。微胶囊是具有一定通透性的球状小囊泡,外层为半透膜,内部为原有物质内核。所以微胶囊技术选用的壁材就尤为重要。
以上就是微囊粉的微胶囊的技术特点