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亚麻酸的重要性?

来源:www.yushanen.com  日期:2019-04-27  点击:
一、了解亚麻酸及其代谢产物

亚麻酸简称LNA,属ω-3系列多烯脂肪酸(简写PUFA),为全顺式9、12、15十八碳三烯酸,它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分,是人们必须的营养素之一,对人体的健康有重要的意义。

α—亚麻酸经体内脱饱和与碳链延长作用,生成一系列代谢产物,其中重要的为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

(一)  高度增强智力

α—亚麻酸是神经系统必需脂肪酸,对加强脑神经的智力功能有重要作用。因脑中存在的α—亚麻酸转化为DHA越多, 脑思维能力能明显加强。

α—亚麻酸还影响视神经,长期摄取α—亚麻酸少的食物,视网膜电位图会出现异常。妊娠妇女或出生后乳儿饮食中如果缺少α—亚麻酸的食物,乳儿视网膜的磷脂质中的DHA含量会减少一半。大脑灰白质减少1/4,会使乳儿视力明显减弱。

(二)  血脂水平 

EPA和DHA有显著降低血甘油三酯(TG)水平的作用:

人体实验结果观察到,含脂量高的肥鱼有降低血浆甘油三酯的效果:每周食入200—600g肥鱼,3个月后下降6%;每日280g鲭鱼,2周后下降47%;每日5gMaxEPA,3周后下降14%;每日10 gMaxEPA,下降23%;每日20 gMaxEPA,下降32%,显示血甘油三酯降低程度与ω—3脂肪酸剂量间密切相关。

(三) 与心脑缺血性疾病的关系

大量人体与动物试验证明:

增加膳食ω—3脂肪酸的摄入量,有助于防治动脉粥样硬化和减少心脑缺血性疾病的发生。ω—3脂肪酸可降低血胆固醇和甘油三酯的水平、延长出血时间、抑制血小板凝集,从而减低发生栓塞的危险性。Eskimos人摄食大量海鱼,每日EPA和DHA的摄入量分别达5g和6g,血中ω—3脂肪酸含量显著升高,并伴有轻微出血倾向,因而他们的心肌梗死患者甚罕见。

Hirai等曾调查日本渔民和农民膳食情况,每人每日鱼的平均消耗量在渔民中为250g(2.5gEPA),在农民中为90g(0.9gEPA),因此,日本人的心血管病发病率亦低。